中，轻轻摇晃，让细密的面粉通过筛孔落下，而麦麸和大颗粒的杂质则被留在筛子上。
经过一番细致的过滤，留下的便是纯净的中筋面粉了。
接下来，李枫开始按照面粉与水2:1的比例进行和面。
他熟练地将面粉和水混合在一起，揉成一个光滑的面团。
然后，他将面团静置一旁，让其充分醒发。
醒面的过程是制作凉皮的关键步骤之一，它能够使面筋得到充分的松弛和扩展，为后续的洗面筋和面浆做好准备。
李枫将醒好的面团放入水中，开始耐心地洗面筋。
他用手轻轻地揉搓面团，让面筋逐渐从面团中分离出来。
同时，面浆也逐渐变得浓稠起来。
经过半个多小时的努力，李枫终于洗好了面筋和面浆。
他将面筋醒发了半个小时以上，确保其充分发酵。
然后，他对过滤后的面浆进行静置处理，让其自然分层。
分层后，他撇去上层的清水，留下浓稠的面浆备用。
紧接着，李枫找出家里的铁质大茶盘，这是制作凉皮的重要工具。
他在茶盘上刷上一层油，然后倒入适量的面浆。
随后，他将茶盘放入锅中进行蒸煮。五分钟后，凉皮就可以出锅了。
而面筋则需要蒸煮十分钟才能达到理想的口感。
很快，面皮和面筋都出锅了。
李枫将面皮切成长条状，迫不及待地撕下一块放在嘴里品尝。
凉皮滑溜Q弹的口感和淡淡的麦香味让他忍不住发出了满意的赞叹声：“爽！”
接下来的时间，李枫没有停歇，将剩下的面浆全都利用起来。经过又一轮的蒸煮和精心制作，他终于将剩余的面浆全部转化为一张张薄如蝉翼、富有弹性的面皮，一共做出了11张。
然而，凉皮的味道如何，不仅仅取决于面皮的质量。
调料和汤料的搭配同样至关重要。
它们不仅为凉皮增添了丰富的味道，还为其带来了诱人的色泽和香气，是提升凉皮整体品质的关键。
李枫开始在厨房里寻找合适的调料。
他翻箱倒柜，但只找到了陈醋和盐。
虽然这两样调料是基础，但对于追求完美的李枫来说，显然还远远不够。
他环顾四周，突然发现了墙上挂着的干辣椒。
这些辣椒色泽红艳，看上去十分诱人。
李枫心中一动，当下决定将辣椒取下来，用石臼捣碎。
紧接着，他开始制作油泼辣子。
热油浇在捣碎的辣椒上，发出“滋滋”的声响，香气瞬间四溢。
好的油泼辣子不仅色泽红润鲜亮，更重要的是香气扑鼻、味道醇厚。
这对于提升凉皮的口感和视觉效果至关重要。
完成辣椒油的制作后，李枫并没有停下脚步。
他来到院里的菜园子，精心挑选了几样时令鲜蔬。
这些蔬菜新鲜嫩绿，为凉皮增添了一抹生机与色彩。他将蔬菜洗净切好，与面皮、调料一同摆盘。
最后，一盘色香味俱全的关中凉皮呈现在了李枫面前。
单吃凉皮虽然清爽，但总会让人觉得少了点什么。
李枫想到了关中有名的三秦套餐，那是由凉皮、肉夹馍和冰镇汽水组成的完美组合，每一口都让人回味无穷。
然而，在这个时代，汽水还是一种奢侈品，难以轻易获得。
至于肉夹馍中的肉，更是遥不可及。
不过，肉夹馍的“馍”部分，却是可以想办法解决的。
在关中，人们称这种馍为“馍”，而在东三省，它则被称为“饼”。
李枫再次开始和面，准备烙饼。相比于制作凉皮的复杂工艺，烙饼显然要简单许多。
不一会儿，十几个巴掌大小的白皮饼就整齐地摆在了盘子上，散发出诱人的香气。
就在李枫将最后一个白皮饼出锅的瞬间，院子里的大黄狗突然叫了起来。
他抬头一看，原来是杨蜜和李雯已经回来了。
李雯带着杨蜜在山上转了一圈，期间不断开导和安慰她。
她为这个比自己小两岁的好闺蜜感到心疼，同时也为自己那个不成器的弟弟感到愤怒。
在她的劝说下，杨蜜的心情终于有所好转，不再像之前那样伤心了。
看到日头已经到了正午，李雯估摸着父母也快从地里回来了，便带着杨蜜回家准备做午饭。
然而，当她们刚踏入院门时，就察觉到了一丝异样。
一股奇特的香味扑鼻而来，让人忍不住咽了咽口水
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