理，就跟画画一样。
比如你拿着铅笔准备画一条直线，那么，一笔而下，就会流畅笔直。
但是你中途停顿，一条直线分成两笔来划的话，那就会僵硬而粗糙！
所以。
陈漠的一刀流，让砧板上的鱼肉显得非常干净整齐！
比机器切割出来的都还要漂亮！
“我去....”
“这是什么刀法......”
老板站在一旁，呆的跟个木头人一样。
虽然他看不懂。
但他大受震撼！
“想学啊？”陈漠拿着刀，笑道：“我教你啊。”
他将嫩红的鱼块摆正，跟刀的位置形成了90度角。
“这种切法叫引切。”
说着。
陈漠握刀，笔直而入！
刷拉拉——
鱼肉刚断，陈漠下一刀紧跟而上！
一刀一刀，连绵不绝！
鱼肉的切面宛如瓷器一样平滑！
几刀下去。
陈漠手中那块较薄的肉块被切成了整齐的小块。
“这种切法需要利用手腕来巧妙发力，适合切割金枪鱼身上较薄的部位。”
说着。
陈漠将切好的鱼块装盘。
又拿起一块鱼肉。
这次，他将刀置于鱼肉左侧，与砧板成一定角度。
“这种切法叫做斜切。”
陈漠一边说，一边用左手按住鱼肉，右手持刀，开始切片！
唰唰唰！
行云流水般的刀法下，鱼肉瞬间被斜切成漂亮的鱼块。
“斜切一定要注意受力均匀。”
陈漠朝一旁呆若木鸡的老板解释道：“这种切法切下来的鱼块适合做寿司，直接吃也是入口即化。”
很快。
砧板上的金枪鱼被陈漠全部切割完毕。
变成了一块块整齐漂亮又干净的金枪鱼块。
“还差点什么......”
想了想。
陈漠从冰箱里翻找出一根黄瓜跟一些紫苏叶还有绿柠檬。
他先把几片紫苏叶小心的铺好在盘子上。
然后拿起黄瓜，手起刀落！
哒哒哒——
悦耳的声音宛如七重奏。
在陈漠的刀法下，黄瓜被切成了几朵精美的小花。
绿柠檬也被陈漠切成了各种精美的形状。
最后。
将所有食材拼摆在一起！
“........”
震惊中的老板往盘中看去。
只见盘中食材的颜色相互映衬，蔬菜和鱼肉的质感也相互配合，宛如一幅美好的美食画卷！！
这哪是一道菜啊？
简直就是一副绝美的彩色油画！
哪怕还没有品尝。
光是看着，老板都觉得垂涎欲滴！！
“讲究的摆盘设计可以赋予食物灵气，简单的食材也能显得高端大气，增进食客的食欲还有食物的鲜美度。”
陈漠擦了擦手，侧头对老板笑道：“就餐时追求的不仅是味蕾的快感，还有视觉的享受，同时还可以烘托餐厅氛围......你说对吗？”
“......”
........
....
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本章完