郭庆点了点头，也不再啰嗦，回书房叫香玉笔墨侍候，他仔细梳理一下思路之后，开始画作。
做蒸馏酒的难点，主要在于制作一个简单又实用的蒸馏分离装置。
眼下在燕山庄园里，搞家庭作坊式酿蒸馏酒的过程，归纳起来主要有以下步骤：
1，选料与预处理
选料：选择粮食作为原料。
眼下燕山庄园的仓库里，主要有高粱（小米）、玉米、小麦等。
小米储存量较多，就拿它作为主料。
预处理：
将小米进行反复清洗，尽量把残余的谷壳去干净，然后浸泡二日左右，再粗步碾压，以便促进淀粉的水解。
2，蒸煮与摊凉。
蒸煮：
将预处理完成之后的小米，放入大铁锅里蒸煮，使其熟透，便于后续的发酵。
蒸煮的火候和时间需要严格把控，这部分主要凭借经验，可以用沙漏来计时。
摊凉：
这个很好理解也容易操作。
将蒸煮后的小米迅速冷却。
尽量使用竹篾或大平台均匀摊开、摊薄。
3，拌曲与发酵
拌曲：
将冷却之后的小米放入酶类酒曲，均匀混合。
发酵：
将拌好的小米装入特制的容器中，进行发酵。
通常是土窑发酵。
4，蒸馏与提纯
如说前面部分是古法民间酿浊酒的方法，那么这部分就是新加入的新工艺，最为关键(示图装置)
蒸馏：
将发酵好的酒液，也就是浊酒，倒入这种青铜皮敲成的‘天锅’中，密封加热，让酒液汽化到冷却塔，得到较高纯度的酒。
这就是蒸馏酒了。
提纯：
一次蒸馏不够，需要进行多次蒸馏，这就是提纯。
目前，咱们暂时不需要。
5，加香料。
蒸馏酒中可以加入适量的香料，以提高蒸馏酒的口感。
6，陈酿
陈酿就是将提纯后的酒液，存放在酒坛中放入地窖储藏库，这就是陈酿。
陈酿过程，实际是让酒液进一步熟化，口感更加淳厚。
陈酿长短决定酒品。
当天午后，郭庆是一气呵成，到了傍晚就将天锅装置图和加工流程表等，交给蒋继尧和甘先生。
前面步骤他们都懂，就是制作浊酒过程。
关键是蒸馏，这是个全新过程。
甘先生说他在京城好像听说过这种酿酒，专供皇家贵族豪门饮用，普通老百姓喝不起。
在北疆也就没人会做这个。
第二天，蒋继尧他们按图示制造天锅（蒸馏装置）。
五日之后，天锅完成。
蒋继戈在庄园西南角的一间酿酒作坊里，正式开始制造蒸馏酒。
早上训练完全之后的郭庆和十二侍卫，也来参观。
正午的阳光斜洒在一间古朴的酒坊，四周被葱郁的林木
环绕，空气中弥漫着淡淡的草木和酒糟的混合香气。
酒坊内，头发花白的蒋继尧和他的大舅哥甘先生，正带
着三个马夫，八个家丁，按照郭庆讲述的蒸馏工艺，进行着一项古老而神秘的技艺-蒸馏酒的制作。
屋内，大炉堂柴火正旺，炉上架着一口巨大的青铜皮敲成的蒸馏锅，也就是俗称天锅。
锅内是精心挑选、经过多次发酵的小米酒液。
色泽金黄，散发着诱人的醇香。
蒋继尧俨然就是酿酒师，只见他站在一高脚凳子上，双手手持一根细长的竹筒，轻轻搅动着锅中的酒液，眼神专注而深邃。
他与大舅哥一起，仿佛在与这种神秘技艺，进行着无声对话。
“蒸馏之术，贵在纯净，需心静如水，方能得其精髓。”
郭庆在旁开始助攻。
只见他大声念着古老的术语，声音低沉而富有磁性。
这是他故弄玄虚，如同在念咒语一般，让周围空气都似乎显得更加神秘而凝重起来。
随着火候的逐渐加强，锅中的酒液开始沸腾，蒸气袅袅升起，似乎已穿透了屋顶的缝隙，与山谷间的云雾融为一体。
这时，家丁们迅速将早已准备好的冷凝器安置口对接。
这是一套用密封的竹筒和陶罐，精心制作的一种冷凝器装置，既简单又实用，凝聚了郭庆的智慧与蒋继尧等人的匠心。
蒸汽经过竹筒自然冷凝，缓缓滴入下方的陶罐之中，每一滴都
本章未完，请点击下一页继续阅读