做饭的话,根本不可能,而且现摘也新鲜。”
“这里不是城市。”
苏云说完,便带领他们走在了前面。
他当然不会告诉他们,干鱼炒酸辣椒,全名是,烟熏干鱼炒酸辣椒。
烟熏干鱼,是需要把捞起来的鱼腌制风干。
而酸辣椒,自然是将摘好的新鲜辣椒,泡在老坛酸菜里。
说起来这么简单,但想要制作美味的烟熏干鱼,其步骤非常复杂。
第一步:选取大条的稻花鱼,开膛破肚,去除内脏,用一个大的钵子装起来,然后在剖好的鱼的肚子内均匀的撒点盐,这样制作的干鱼经放,够味。
第二步:大概腌制8-12小时,等盐入味后,把鱼煎熟。锅内放油,鱼下锅,小火慢煎,直到鱼煎熟,煎时不要翻动鱼,煎熟后把锅从灶上拿开,放地上放凉。
第三步:准备一个镂空的竹筐子,下面放一些稻草或者是麦杆,以鱼不会漏下为好,把放凉的鱼用锅铲打出来,放在竹筐内,不重叠。
第四步:最后一步是在灶内烧点木炭,木炭上面再撒一层米糠,冒烟但不会有明火时,把竹筐放在灶上熏烤,一般三天左右就干了。
仅仅只是烟熏干鱼,就如此的复杂,至于酸辣椒,就和普通的酸菜差别不是太大,各家有各家的做法罢了。
而这些食材,都不是取一条鱼,在地里摘一些辣椒,就可以直接吃的,需要经过繁复容长的做法。
今天中午吃,显然是来不及,毕竟烟熏干鱼,还有酸辣椒都需要时间。
但……
谁说今天取的材就要今天吃?
烟熏干鱼和酸辣椒家里都有,那是去年苏云自己准备的。
而且这些食材,一般都不会放在厨房里,子枫妹妹没发现也很正常。
至于为什么不直接拿出来,当然是要他们体会制作这道菜的不易,而不是只吃现成的。
苏云绝不承认他的恶趣味。
“干鱼炒酸辣椒,那现在我们是不是要准备鱼啊,难道我们要去河里抓鱼吗?”
热芭此话一出,众人都觉得有些危险。
“你们忘了吗?之前苏云就说了,稻田里就有鱼。”
超越妹妹连忙对他们说着,下河是不可能下河的,虽然现在已经快到六月份,温度并不凉。
但下河对女孩子来说还是有风险。
“对,我们现在就是要去稻田里抓鱼,我会带你们去我家的稻田,你们要注意,别碰到了那些水稻秧苗。”
一般来说,抓鱼都是在水稻收成之后,等水稻全部被收割,就进行稻田放水,这样抓鱼也会更加容易一些。
现在条件不够,只能如此了。
就在这时,网络上已经掀起了一股风暴。
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本章完