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鸡，一般都是夫妻档。一人捉鸡，一人动刀。包午饭。
往往一批鸡的成活率高低有一半是看阉鸡师傅的技术好不好。有些师傅阉鸡后有小部分的鸡会鼓起一个大气泡。这个气泡要及时用枕头或铁丝戳掉，否则会鸡身就会像个气球一样膨胀。会导致成活率低。
也有些鸡会侧着头，这些鸡一般都活不了几天。处理的方法就是，用绳子或饲料袋里面的塑料袋撕成一条条的来从刀口这边斜到另一边鸡脖子上绑着，看头歪那边就往另一边拉着点。
阉鸡，顾名思义，就是将公鸡的睾丸摘除，使其失去繁殖能力。这样做可以让公鸡长得更快、更大，肉质也更鲜美。然而，这个过程并不是一帆风顺的，有时会出现意外情况。当阉鸡手术失败或处理不当，导致刀口处感染时，就会引发一系列问题。
首先，感染会导致刀口周围的组织腐烂，形成所谓的“腐骨”。这些腐骨通常位于鸡的肋骨附近，摸起来像硬块。其次，由于感染的存在，这些腐骨往往带有难闻的气味。所以，当我们在购买鸡肉时，如果发现肋骨处有硬块且散发臭味，不要惊慌，这只是阉鸡时留下的病根而已。
因此，下次再看到这样的鸡块时，不必担心它是否生病了。只需知道这是阉鸡的常见后果，享受美味的同时，也能理解背后的故事。
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