换源：
>但是，主食种类方面，也同样是非常丰富且美味的。
而且，这些宫廷御膳特制的菜肴的色香味俱全，也足够让人为之食指大动了。
汉代物产极为丰富，可食用的食材也较多。
这个时候的主食，以米麦为主，杂粮为辅，日常食用的肉类以牛羊猪肉为主。
鱼肉鹿肉、狗肉乃至鸟肉、鸡鸭鹅肉都是餐桌上常见食物。
通常，幼小的羊、猪、鸟、鸡、鹅，都是时人所喜爱的肉食。
同时，汉代蔬菜种类，也已经十分丰富。
《氾胜之书》中，也有记载了大豆、小豆、瓜、瓠、芋等蔬菜。
崔寔所著《四民月令》则对一年之中何时种植哪些蔬菜瓜果有所记载，也可见汉代可食蔬菜瓜果种类之丰富。
除文献记载外，居延汉简中，也有对豆类、葱、韭、毋菁、大荠、戎介、葵、芥、瓠、芸等常见蔬菜的记载。
由此可见，汉代可食用的食材种类极为丰富多样。
宫廷的厨师，也会根据食材的不同特点选择适当的烹饪方式，加以烹饪，从而出现在宴飨活动中。
这个时候，已经能够根据菜肴的特点选取食材进行加工。
在烹饪技术上，这个时候，也已熟练掌握煎、脍、炙、濯、汆、烩、酱、腌等多种烹饪技法。
只能说，古人的生活，奢侈起来还真不是一般人想象的那么“少”。
读书三件事：阅读，收藏，加打赏！
本章完