换源：
黑，赶紧拦下。
她切了些姜片，又找了黄酒来，将切好的肉片腌制起来，叮嘱小豆子要腌够两刻钟才能串串儿。
她自己则回屋开始鼓捣鸡胗。
她先是把鸡胗油从鸡胗上扒拉下来，把鸡胗和鸡胗油分别放在两个碗里。
然后再用清水将鸡胗洗净，切成薄片，用黄酒加姜腌制起来。
腌制鸡胗要等一盏茶时间，
等待的时间，京墨又剥了五头大蒜，分出三头大蒜捣成蒜泥，其他的切片。
慧娘和媚娘就跟在京墨身后给她打下手，把大葱、白菜和灰灰菜洗干净切好。
等把配菜都准备的七七八八了，吕大头也带着吕娘子到了。
张旺平日里就负责在大门口看着，以防有乞丐爬进来。
见吕大头来，他把门开开，笑盈盈的将人迎了进去。
吕大头是个自来熟，他也不用人招呼，自己就带着媳妇穿过正厅，直奔后厨。
刚到院子，他就吃了一惊。
“嚯，这么大阵仗！咱们今天吃烤肉？”
他作为一个宰夫，对猪身上的腥臊味最为熟悉，看清小豆子等人串的是猪肉，吕大头惊了。
“这猪肉是昨日我送来的？这不对啊！为何没有一点腥膻味啊？”
不等小豆子回答他，厨房忽然一声巨大的“刺啦”声，随即飘出一阵呛辣香味。
吕大头和吕娘子对视一眼，不约而同的往厨房走。
厨房中，京墨从熬好的猪油中舀了一勺放入铁锅中，感觉差不多后将筷子放到油中。
看到筷子周围有小气泡，她知道油温可以了，立马将腌制好的鸡胗倒入油锅大火翻炒。
看到鸡胗变色后，她将鸡胗盛出来，就着锅底剩下的少量油，将切好的葱丝、姜片、食茱萸、蒜片一起扔进去爆香。
吕大头听到的那声“刺啦”就是爆香的声音。
“京墨妹子！你这炒什么？怎么这么香！”
本章完