京墨将鲫鱼放在案板上，在鱼身上两面，各横着划了三刀，然后将葱切断，姜蒜拍碎备用。
备好的鱼要先煎一下，这样不仅可以使鱼在炖煮的时候不容易碎掉，还能增加鱼汤的香味。
为了防止油大破坏鱼汤的鲜美，京墨用给肉串刷油的刷子在小铁锅底部浅浅刷了一层油。
油热后，将鱼放入铁锅中，小火慢煎，煎至两面金黄，然后盛出来放入已经盛好水，放了葱、姜、蒜的陶鬲中。
先用大火烧开，然后小火慢炖。
为了口感更好一些，京墨还往里面倒了一点点的黄酒。
酒可以去腥增香，让鱼汤的味道更加鲜美。
然后就是慢慢炖了。
外面，张旺负责烧烤，小豆子在旁边帮忙，看火，几个小的哼哧哼哧还在串串儿。
对他们来说用签子把肉扎穿是一项挺累的活，串串儿串的比较慢。
但是已经开始烤肉之后，他们这样慢慢补充烤串儿的数量，就刚刚好了。
大家都准备的差不多了，就跟知县那边通传了一声，表示可以开饭了。
李为民收到信，看到时间也差不多了，就叫人去通报霍渊等人，可以开饭了。
公孙淼跑去厨房一趟，对今日的菜品兴趣度已经达到了顶峰。
一听说能吃吃了，公孙淼“唰”就冲出去了。
霍渊被他跑动扬起来的灰尘糊了一脸，脸黑的不成样子。
抹抹脸打打身上，默默决定在回军营后将公孙淼扔到一线去历练半个月后，霍渊继续慢腾腾的往正堂走。
不是味道不香，问就是身为镇国将军府世子，要面子。
对自己的悲惨未来毫不知情的公孙淼和李知县、知县夫人一起，坐在桌前，看着眼前的饭菜，等的望眼欲穿。
终于等到霍渊来了，不等霍渊跟李为民寒暄两句，他就开始催着动筷子。
李为民表面尴尬的笑笑，实际心里乐开了花。
他面前放的小盘子里的东西明显就是京墨给他送的菜的其中一个。
那肉咬在嘴里，紧致而富有弹性，每一次咀嚼都能感受到它的韧性，但却并不费牙。
那股独特的呛辣味道恰到好处的刺激着味蕾，又带出肉的鲜香。
咽下去之后，口中仍旧留有余香。
光是想想，李为民的嘴巴里就开始疯狂分泌口水了。
公孙淼一口鸡胗吃下去，被呛的疯狂咳嗽，端着水壶就往嘴里倒水。
喝了半壶水才终于缓解了咳嗽。
“呛死我了咳咳咳……这是什么啊？”
幸好当初考虑到媚娘和慧娘两人在一旁弹琴唱曲，不好回答问题，李为民也不清楚各个菜式的名字。
所以京墨跟大家一商量，特地把最不怯场的周雪留下，以备不时之需。
这不，需求就来了。
周雪适时上前，恭恭敬敬的答道：“回大人的话，这道菜叫‘红凤肫锦’，是用鸡胗配上多种辅料爆炒出来的。”
“这鸡胗……是何物？”
“鸡胗又名鸡内金……”
周雪将京墨曾经给她讲的话复述一遍，又在公孙淼的要求下，将其他的菜一一讲解一番，然后安安静静的退下，不再多言。
桌上八个菜有荤有素，搭配得宜，而且量都不算大。
周雪讲解完之后，大家就开始专心吃了。
她瞧着大家都吃的差不多了，悄悄退了出去，通知京墨可以上烤串儿了。
已经烤好的肉串儿被均分好，上到餐桌上。
大靖也不是没有烤肉，但是那些烤出来的肉，总是带着很难完全去除肉的腥臊味。
若是蘸酱吃，酱料的味道又会很大程度上掩盖肉本身的香味。
是以烤肉这种食物，想要好吃，在制作的时候就十分考验厨师的手艺。
如何挑肉，如何处理，几分火候，都是学问。
刷了辣油烤出来的串串儿香气与他们平日里吃的完全不一样，肉香犹如一把小勾子，把人魂都快勾出来了。
霍渊自小在军营中摸爬滚打的，但对食物的要求却从未降低。
他平日里几乎是不碰烤肉的。
没法，他能接受没味道，但不能接受腥膻味。
不管多少人说哪个师傅做的好吃，带他去吃，他都没碰过。
不是到跟前就闻出腥膻味，就是吃出腥膻味……
要不就是料味重的完全掩盖腥膻味，叫他没法分辨自己吃的到底是料还是肉。
倒胃口的很。
但今日这烤肉，从上来开始，他就完全没闻到腥膻味。
抱着怀
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