陈楚明为人十分严格,陶子鑫在这种严格教育下,飞速成长,向着职业“大厨”前进。
陶子鑫身体好,双臂有力,颠勺并不费劲,但是颠勺需要掌握技巧,否者很容易将菜给颠出去。
刀工也不断进步,火候掌控也越来越好。
陶子鑫在陈楚明的身上学习到很多正宗的鲁菜,其中最擅长的当属于“葱烧海参”、“九转大肠”、“一品豆腐”、“奶汤蒲菜”、“拔丝樱桃”五道。
这五道菜是他做的最好的,也是陈楚明最擅长的,被其偷师过来。
陈楚明是清末时期的“御厨”,擅长鲁菜和宫廷菜。
此人厨艺非凡,大清灭亡后,给袁鸣凯当过一段时间厨师,后来病逝。
此人可以说是鲁菜的泰山北斗,国内很多有名的鲁菜师父,基本上都是他的徒子徒孙。
陶子鑫能有机会接受他老人家的教导,自然十分珍惜。
陈楚明制作的鲁菜有一个特点,那是“味”。
色香味之中,他的味最为突出。
陈楚明品尝了一下陶子鑫制作的“九转大肠”,不由点了点头,还算可以。
虽然还达不到自己这个水平,但是LV4级别的水平足够了。
以后勤加练习,还有可能再次突破。
认可了陶子鑫的手艺后,陈楚明消失,第二位师父到来。
第二位师父是川菜著名大师——张如涛。
此人不仅川菜做得好,还是一位“火锅大师”。
陶子鑫跟着张如涛学习川菜。
川菜和鲁菜不一样,鲁菜注重精细、中和、健康,以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”为主,进入宫廷后,鲁菜更加的雍容华贵、中正大气、平和养生;而川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收和创新。
八大菜系可以说各有自己的优点和特色。
川菜中的火锅更是遍布大江南北,远走海外。
张如涛是川菜大师,他的拿手绝活是鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、麻婆豆腐。
他的麻婆豆腐六位一体,属于魔幻料理。
陶子鑫还从张如涛那里获得了一份“火锅底料配方”。
火锅千篇一律,味道主要在底料上。
火锅底料的味道好,那就是真的好吃。
这一份“火锅底料配方”,如果经营的好,价值数十个亿,甚至上百亿都有可能。
这才是真正的无价之宝。
可以成就一个企业,创立一个品牌。
······
陶子鑫不知道自己在“技能培训空间”多长时间,八个师父轮流教学。
他的刀工也在飞速成长。
好在陶子鑫有一定的基础,剩下的就是勤加练习。
在八大厨师的培养下,他的刀工也来到了LV4级别。
切菜速度快,准,齐。
很快便轮到了最后一位大厨,擅长其他菜系的宗师人物——刘昂星。
这才是真正的“国厨”。
八大菜系,无所不会。
天下菜肴,无所不精。
一双手,不知道创造了多少美食。
别人是继承者,他是创造者。
根本不在一个段位。
面前的刘昂星虽然年龄不大,但是身上却有一股“宗师”的风度。
让陶子鑫不敢小觑。
刘昂星来到陶子鑫的面前,开始自己的教学。
刘昂星能力确实出众,从宫廷菜,到淮扬菜,豫菜,辽菜,赣菜,晋菜······什么菜系信手拈来。
也幸亏陶子鑫没有学习“面点”,否者刘昂星还能露一手。
“叮,恭喜玩家完成培训考核,烹饪技能达到LV4等级”,不知道多长时间,陶子鑫的脑海中响起一道声音。
“终于结束了”,陶子鑫不由长舒了一口气。
虽然每天过得都很充实,不会疲惫,不会累,但天天重复一件事情,心里极度渴望外面的世界。
陶子鑫收获满满。
鲁菜大师陈楚明的“九转大肠”、“葱烧海参”等,川菜大师张如涛的“麻婆豆腐”、“鱼香肉丝”等,还有一份“火锅底料秘方”······
在刘昂星那里,他学会了一些宫廷菜肴。
虽然达不到发光料理那种地步,但制作出来的菜肴,美味非常。
LV4级别的厨艺,在世界上
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