点头表示认同，他深知品质是“味香居”的立足之本，绝不能在这些方面出现问题。
“我们必须制定一套严格且统一的标准，从食材采购到小吃制作，再到店铺服务，都要有明确的规范。”柳诗瑶也提出了自己的看法：
“除了制作和服务标准，人员培训也至关重要。我们需要建立一个专门的培训机制，定期对新老伙计进行培训，强化他们对‘味香居’理念的理解和对标准的执行。”
经过一番热烈的讨论，他们决定从以下几个方面进行内部整顿。首先，成立一个专门的食材采购监督小组，由经验丰富且为人正直的伙计组成，负责审核各地分店的食材供应商，确保食材的品质始终如一。
对于常用食材，制定详细的采购标准，包括食材的产地、品质等级、新鲜度要求等。
其次，制定一套详细的小吃制作手册。周民与店里的资深厨师们一起，将每一款小吃的制作步骤、食材用量、火候控制等关键信息，都精确地记录在手册中。
每个分店都必须严格按照手册进行制作，以保证口味的一致性。在人员培训方面，在长安设立一个培训中心，定期召集各地分店的伙计前来学习。
培训内容不仅包括小吃制作工艺，还涵盖服务礼仪、店铺管理等方面。同时，为了激励伙计们积极学习，设立了相应的奖励机制，表现优秀的伙计会得到晋升机会或额外的薪酬奖励。除了这些，周民还意识到财务管理的重要性。
随着业务的扩大，资金流动变得更加复杂，必须有一套完善的财务管理制度。他聘请了一位经验丰富的账房先生，负责建立规范的财务账目，定期对各地分店进行财务审计，确保资金的合理使用和流向透明。
在整顿过程中，自然也遇到了一些阻力。有些分店的负责人习惯了以往的经营方式，对新的标准和制度不太适应，甚至产生了抵触情绪。
周民亲自前往这些分店，耐心地向他们解释内部整顿的重要性，展示新制度将如何帮助分店更好地发展。经过他的努力，大部分分店都开始积极配合整顿工作。
经过一段时间的努力，“味香居”的内部整顿初见成效。各地分店的食材品质得到了显著提升，小吃口味更加稳定，伙计们的服务态度也有了很大改善。
顾客们纷纷反馈，无论在哪个分店，都能品尝到熟悉的美味，享受到优质的服务。“味香居”的声誉进一步巩固，生意愈发红火。
然而，周民并没有满足于此。他深知商业竞争如逆水行舟，不进则退。在稳定现有业务的基础上，他又开始思考“味香居”的下一个发展方向。
此时，他从一些往来的商人那里听到了关于南洋的消息，据说南洋地区物产丰富，商业繁荣，这让周民心中一动，一个新的商业计划在他心中逐渐成形。
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本章完