换源：
姜念也进了厨房。
除了肘子，都是当天准备就可以的。
但是各种食材的处理方式还是有所不同。
比如说扣肉，姜念之前看师傅的做法，是要蒸两次的。
大块的五花肉冷水下锅炖煮两刻钟，捞出后留下两块一会儿大锅菜用。
剩下的在表面抹一层酱油腌制，然后下油锅炸至表皮起小泡泡。捞出切成厚片，什么也不放上锅蒸一刻钟，把油蒸出来。
这油倒到另一个碗里留着以后还能...
本章完
本章换源阅读
X