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里面的豌豆也炖得稀溜耙，一抿就化，沙沙绵绵。
肥肠软糯，完全没有异味。
肠里还有自带的油脂，一口下去，满嘴油香。
没尝过这道菜的人，吃这道菜，只有吃一口和无数口的差别。
反正，老袁家就没有吃不了肥肠的人。
猪头肉最佳的方法，是卤或者凉拌。
可惜，翠花在青县的杂货铺里买到的调味品有限。
有了袁大妹这个帮厨人，卤水也不方便直接用空间里的。
那就，麻辣鲜香的凉拌猪头肉了解一下？
煮熟的猪头肉，猪耳朵，猪脸，还有猪拱嘴，都被切成了薄片备用。
翠花多年的刀工，加上这具身体的力气，把个猪头肉，切得那叫一个薄如纸。
案板上响起了二重奏。
“咚咚咚……”
“咚咚咚……”
数息后，满满一大盆猪头肉片，即得。
看得烧火的袁大妹，眼睛都舍不得眨。
弟妹的刀工可真是了得！
茱萸，这个果子长得像花椒的调味品，原来就是蜀地人的“辣椒”！
翠花加了一瓮烧得火红的炭火，小心烘干了一大把茱萸和花椒。
然后再把它们都碾成粉末。
搅拌了一些野葱和蒜末进去，再淋了一勺热油在上头。
“滋啦……”
呛鼻的油香味儿袭来。
闻着，忍不住打了一个大喷嚏！
在这碗灵魂料汁里面放了少许的姜丝，少许的糖、盐。
黑酱油和醋颜色太深，让猪头肉颜值降了点分。
但是拌上麻辣油之后，味觉得到了升华。
老袁头直嚷嚷，这道味道绝了，莫说在里面放猪头肉了，这个拌菜汁拌鞋底子都好吃！
这一顿肉饭，老袁家全员吃得，都直不起腰来，食物都顶到了嗓子眼。
猪下水里还有很多好东西。
比如把猪板油熬出来的油渣，伴了点盐味，油汪汪里带着嘎嘣脆，是最受孩子们欢迎的小零食。
有了一头猪猪油渣零食的大头和二头，今日，就是整个下游村最靓的崽！
猪血、新鲜的猪心、猪肺、猪肚、猪蹄、猪腰子等，也都不会轻易被浪费。
不耐放的先吃，耐放的搓上一点点盐挂起来，这个天气怎么放都不容易坏。
在翠花的安排下，老袁家是隔几天就能来一次肉菜。
肉菜的花样还不少！
这波投喂下来，还没到大年三十呢，家里所有人的脸，都圆润了起来。
腊月二十八那日，胡老爹还来给闺女送了一大块牛肉来！
牛肉，可太稀罕了。
蜀地耕牛很是稀缺，虽然吃牛肉不至于犯法，但是正常牛也很少有人宰杀。
还是胡老爹是去县城卖猎物，遇到了一个卖牛肉的老农。
说是前一天白日里忘记清理大雪了，当天夜里牲口棚顶垮塌了，把棚里的老牛砸伤后动弹不得，半夜被冻死的。
赶上了这等好事，胡老爹当即就买了一百斤。
粮食不够，肉来凑！
他给闺女送来的这一大块，至少有个二十斤重。
除了牛肉，还有七八只兔子。
这些东西搁哪儿，都算是绝对的厚礼了！
反正，马氏见了胡家人都相当客气。
俩崽看见家公，更是乐得满脸是牙。
翠花把上次做的狼肉干儿，和用空间五粮液泡的狼骨酒，给胡老爹搬了一坛子出来。
胡老爹只凑在坛口闻了闻味道，马上就把酒收到自己的背篓里。
听说闺女上次打了七头狼，很为闺女感到骄傲。
心满意足的带着闺女的战利品，回了大峨山。
空间里的黑娃给胡老爹封为：天下第一好丈人。
这么疼闺女的古人，可真不多呢。
“媳妇儿，咱真的要感恩，两辈子遇到的爹妈都很不错，家里也没啥极品亲戚。”
“我很感恩啊，虽说你家这位是后娘，其实相处起来还行，除了抠门，不爱干活，没啥大毛病！”
“以后得多孝顺他们一些，我现在就是非常后悔。后悔咱俩在现代的时候，在家陪爹妈时间太少了！最后还让咱两家爹妈白发人送黑发人，不孝啊！这世，咱可要吸取教训了。”
“嗯，要不说咱是两口子呢，想一块儿去了。”两人相视而笑。
胡爹带来的牛肉，再次被做成拇指大小的咸肉干儿。
家里人都很习
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