化，能够更好地渗透到鱼肉中，让鱼肉的味道更加醇厚。”
随后，刘三师父在鱼身上淋上一些料酒和蒸鱼豉油，便将蒸笼放入蒸锅中，开始蒸鱼。
在蒸鱼的过程中，刘三师父时刻关注着火候和时间，他的眼神专注而敏锐，仿佛能透过锅盖看到鱼在蒸笼里的变化。
几分钟后，鱼蒸熟了。
刘三师父揭开锅盖，一股鲜美的鱼香混合着淡淡的海盐香气扑面而来。
他小心翼翼地将鱼从蒸笼中取出，倒掉盘中多余的汁水，然后重新在鱼身上撒上一些切得极细的葱丝，再淋上一勺热油。热油浇在葱丝上，发出“滋滋”的响声，瞬间激发出葱丝的香味，与鱼的鲜味和海盐的味道完美融合在一起。
“来，倩倩，尝尝这道清蒸鱼。”
刘三师父微笑着将鱼端到王倩倩面前。
王倩倩拿起筷子，夹起一块鱼肉放入口中。
鱼肉鲜嫩多汁，入口即化，那淡淡的海盐咸味恰到好处地提升了鱼的鲜味，没有一丝一毫的腥味，反而让鱼的味道更加清新自然，回味悠长。
“师父，这鱼太好吃了！这盐的选择真的太重要了，仅仅是换了一种盐，味道就有这么大的差别。”
王倩倩一边吃着，一边惊叹道。
刘三师父满意地点点头。
“没错，这就是盐在烹饪中的奇妙之处。不同的盐有着不同的风味和特点，只有根据食材的特性和烹饪的方式选择合适的盐，才能最大程度地发挥出食材的美味。接下来，师父再给你做一道红烧肉，让你看看盐在红烧菜肴中的作用。”
刘三师父再次回到灶台前，将一块肥瘦相间的五花肉切成大小均匀的方块。
他先将五花肉放入锅中，加入冷水，焯水去腥。焯水后，将五花肉捞出沥干水分。
接着，刘三师父在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将五花肉放入锅中，小火慢煎。
随着油温的升高，五花肉逐渐变得金黄酥脆，滋滋冒油。刘三师父将煎好的五花肉盛出备用。
此时，刘三师父又挑选了一种产自四川的井盐。
这种井盐颜色略带微黄，颗粒细腻均匀。他将井盐放入锅中，加入适量的冰糖、八角、桂皮、香叶等香料，小火慢慢翻炒，让盐和香料充分融合，炒出香味。
“这井盐有着独特的风味，与红烧肉的浓郁味道相得益彰。而且在炒制过程中，盐能够更好地吸收香料的味道，让红烧肉更加入味。”
刘三师父一边翻炒，一边向王倩倩解释道。
炒出香味后，刘三师父将之前煎好的五花肉倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒等调料，翻炒均匀，让每一块五花肉都裹上一层厚厚的酱汁。
然后，刘三师父加入适量的清水，没过五花肉，盖上锅盖，小火慢炖。
在炖煮的过程中，刘三师父不时地打开锅盖，查看红烧肉的炖煮情况，并适时地翻动一下，确保每一块肉都能均匀受热和入味。
随着时间的推移，厨房里弥漫着浓郁的肉香，那香味让人垂涎欲滴。
一个多小时后，红烧肉终于炖好了。
刘三师父揭开锅盖，只见锅中的红烧肉色泽红亮，油光发亮，汤汁浓稠。
他将红烧肉盛出装盘，再撒上一些翠绿的葱花作为点缀。
“倩倩，尝尝这道红烧肉。”
刘三师父笑着说。
王倩倩迫不及待地夹起一块红烧肉放入口中，红烧肉肥而不腻，入口即化，瘦肉部分鲜嫩多汁，肥肉部分软糯香甜。
那井盐的咸味与香料的香味以及红烧肉本身的肉香完美地融合在一起，形成了一种浓郁醇厚、层次丰富的味道，让人回味无穷。
“师父，这红烧肉简直太美味了！我从来没有吃过这么好吃的红烧肉。”
王倩倩满脸陶醉地说道。
刘三师父看着王倩倩的样子，语重心长地说。
“倩倩，厨艺之路漫漫，这盐的学问只是其中的一小部分。你要用心去感受每一种食材、每一种调料的特性和魅力，不断地尝试和创新，才能做出真正美味的菜肴。你有着很好的天赋和悟性，只要你肯努力，未来在厨艺界一定会有一番大作为。说不定，你会成为新一代的厨神，让全世界都为你的厨艺所倾倒。”
王倩倩听了刘三师父的话，心中既激动又充满了干劲。
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本章完